Ibland behöver man ganska mycket frukost, men vill inte äta en massa bacon eller korv, etcetera. Det kan bli sådär tungt i magen, eller så kanske man inte äter kött.
Här är i alla fall receptet för två portioner.
En halv lök
En paprika
Tre tomater
Fyra stora ägg
Hacka grönsakerna och stek dem efter behag i olja och nå kryddor. Jag steker ganska lite så att paprikan fortfarande är lite krispig. Hade någon salladskrydda som jag hällde på.
Lägg upp på tallrikar och kläck i äggen i stekpannan. För runt så det blir nå ägg-tjofs av det.
Lägg upp på andra halvan av tallrikarna.
Jag stekte i olja, men det gör man ju som man vill med. Jag odlar en massa basilika i köket, mest för att den inte dött än. Så det ströddes över för sjysst effekt.
Tidsåtgång : inte så fasligt med tid, men diskbänken tenderade att bli lite stökig.
Gott var det i alla fall. Perfekt balkong-frukost!
Blogg: Viddes frukost-jox http://bit.ly/noIWvi #Frukost #recept